Umamize

Tottem Nutrition, fait maintenant peau neuve sous le nom umamize

« umamize », verbe inventé à partir du nom « umami » et qui se définie comme un rehausseur naturel de bon goût, est l’une des cinq saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Il décrit bien les arômes et goûts subtils que l’on perçoit dans les insectes comestibles umamize.

Afin de faire évoluer le marché de l’entomophagie au Québec, umamize a débuté son élevage de grillons et de ténébrions et pourra approvisionner localement les transformateurs ainsi que les chefs cuisiniers prochainement. 

Les insectes comestibles offrent une valeur nutritionnelle exceptionnelle dont l’empreinte écologique est beaucoup plus faible que d’autres aliments ayant des apports nutritionnels semblables. L’entreprise s’efforce d’élever les insectes les plus savoureux sur le marché en leur offrant une alimentation spécifique et naturelle.

Visitez le site de Umamize


L’ÉQUIPE

Les quatre co-fondateurs cumulent des expertises diverses notamment en développement durable, entrepreneurship social, alimentation, R&D, gestion et stratégie des affaires.


— Yann Hébert : Co-fondateur

 — Brenda Plant : Co-fondatrice

​— Céline Comeau : Co-fondatrice

— Claude Girard : Co-fondateur

 

 

 

 

 


 

UMAMIZE DANS LES MÉDIAS

Subvention pour aider une ferme d’insectes

-Journal de Montréal, 19 juillet 2018

Entreprise de pâtes aux insectes: la première ferme d’élevage de ténébrions au Québec devrait voir le jour

– Journal de Montréal, 7 mars 2018 

Nos peurs injustifiées, principal frein à la consommation des insectes

– Radio Canada, émission « les éclaireurs », 9 janvier 2018

Insectarium, Tottem et cie

– La Terre de chez nous, janvier 2018

Spaghetti à six pattes

– unpointcinq, 16 août 2017

Entrevue téléphonique avec Ghislain Plourde – Radio CIME FM, 7 mars 2018

Entrevue téléphonique avec Martin Drainville – Radio 98,5 FM, 8 mars 2018

Entrevue téléphonique : Allez up bon matin – CIME FM en studio, 9 mars 2018  

Émission « Entrée Principale » – Radio-Canada, 20 février 2018 

Émission « La belle gang » – V télé, 30 novembre 2017 

 

PRIX ET RÉCOMPENSES

OSEntreprendre – Volet bioalimentaire Saputo
Récipiendaire du premier prix national
Juin 2018

OSEntreprendre – Volet bioalimentaire Saputo
Lauréat régional pour Laval
Mai 2018

 

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Date published

septembre 25, 2018